阿展說,準備好慢慢來的心情,才能享受窯烤麵包的樂趣。如果追求速度,想要快的話,就會有意想不到的結局。
剛開始升起熊熊烈火時,我們沒有等待,急切的把麵包送進去,才一瞬間,表面焦黑,燒焦的速度之快,讓新手窯烤的我們措手不及。
只有等待,讓不穩定的高溫慢慢降下,才是適合麵包烘烤的時刻。
麵包窯的溫度會隨著時間降溫,此刻,又該是添加薪材的時刻了!
火再度升起的過程,需要的,仍舊是等待。窯烤麵包真的需要有一個慢慢來的心情,以及,無法要求速成的生產方式啊!
看我們可愛的小工班。
沒有留言:
張貼留言