2009年12月1日 星期二

就是愛烤麵包

阿展說,準備好慢慢來的心情,才能享受窯烤麵包的樂趣。如果追求速度,想要快的話,就會有意想不到的結局。

剛開始升起熊熊烈火時,我們沒有等待,急切的把麵包送進去,才一瞬間,表面焦黑,燒焦的速度之快,讓新手窯烤的我們措手不及。

只有等待,讓不穩定的高溫慢慢降下,才是適合麵包烘烤的時刻。

麵包窯的溫度會隨著時間降溫,此刻,又該是添加薪材的時刻了!

火再度升起的過程,需要的,仍舊是等待。窯烤麵包真的需要有一個慢慢來的心情,以及,無法要求速成的生產方式啊!

看我們可愛的小工班。

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